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舌尖上的木梨硔美食正式上线,你们可认识几道?

作者:风景优美的农家乐 来源:木梨硔住宿 发布时间:2020-04-01 03:14:40 浏览次数:

  皇印烧饼”烧饼,又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“,盛行于古徽州区域及周边部分区域。选用上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手艺分别制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成。因经木炭火焙烤后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,故得此名。其烧饼层多而薄,外形厚、口味香。

  臭鳜鱼,是一道徽州名菜,又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。 “腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。将新鲜的鳜鱼用淡盐水在25度左右的瓮中腌浸六七天,鱼体便发出似臭非臭的气味,鳞不脱,质不变,就成了臭鳜鱼。却是名副其实的闻着臭,吃着香,肉质浑厚,香鲜彻骨,风味共同。

  一品锅,是安徽人冬季常吃的一种火锅。用一只两耳大铁锅,将备好的材料分铺成若干层,底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等,底层配料称为“垫锅”,“垫锅”之上,依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼”,楼数越多、层次越

  安徽双石,是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡属蛙类,为两栖动物,因肉味鲜美似鸡肉,被当地称为“石鸡”;石耳形状和木耳相似,但比木耳大,外表呈黑色,可入药。石鸡、石茸皆名山珍,山珍入馔是安徽菜的一大特征。此菜成菜清淡,开胃宜人,原汁鲜香浓鲜,有滋补强身养颜之功效。

  皋比毛豆腐,皋比毛豆腐又叫霉豆腐,曾入选《舌尖上的中国》。乍看之下,外表长毛的豆腐的确让人不敢下筷,与臭豆腐殊途同归,趁热吃到嘴里,鲜香回味。在路边小摊能吃到,在大小饭馆里也能尝到。

  两香问政山笋,是徽州山区的传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍,而问政山笋在的笋味中为鲜嫩,但不够香,加上腊肠、香菇等增香,就弥补了不足。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖,中途加进腊肠、香菇,待熟后去骨装盘即成两香问政山笋。笋经烧焖有入味透、质脆嫩的特点,混合腊肠、香菇的香味,是安徽春季一道美味时令。安徽木梨硔

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